2012年1月30日 星期一

酒窖

酒窖

酒窖-儲存葡萄酒最忌諱的是溫度、濕度、光線、震動、異味等強烈變化影響葡萄酒陳年。目前大多數保存葡萄酒為單純的冷暖氣空調設備,費用較低,僅設置此類型設備,由於冷暖氣機兼具有除濕之功能,會使得室內環境越來越乾燥,相對濕度甚至低到20%~30%.這對保存葡萄酒傷害相當大,不可輕忽。此外是類機械調節濕度的方式有好幾種,應避免使用控溫與調濕兩機分離之型態,以避免溫濕度分佈不均之現象。為顧及相對濕度在室內空間分佈的均勻性,也要避免使用機械調節加濕方法,以防止濕後的空氣品質,產生部份具有腐蝕性的水垢,造成葡萄酒的酒頭與裝飾結垢,腐蝕.....等問題。
▲圖:酒窖是很多爱人梦寐以求的
酒窖
酒窖-有些私人酒窖,因採用空調設備與機械調節加濕方法,來當作葡萄酒保存方式,而忽略溫濕度變化對葡萄酒保存之影響及無適當維護技術能力,所以大多因效果不佳或無法改善而以停用收場,並使葡萄酒變質,實在可惜。
▲圖:酒窖-橡木桶
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原文: 酒窖專業設計酒窖規劃
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